Maringá, No Paraná, se firma como um significativo polo de pizzarias, reunindo 190 estabelecimentos registrados, segundo levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil. Este número posiciona a cidade em segundo lugar no estado, atrás apenas de Curitiba, que conta com 775 pizzarias. O crescimento do setor No Paraná é notável, com 289 novas pizzarias surgindo em 2025, o que representa um aumento de 8,65%, totalizando 3.078 unidades em todo o estado.
A produção diária de pizzas No Paraná é impressionante, estimada em 212.175, o que equivale a mais de 6,3 milhões por mês. Além disso, a pesquisa revela que o estado concentra 39% das pizzarias da Região Sul, destacando sua importância no cenário gastronômico nacional. O mercado local reflete uma diversidade de propostas, que vão desde estabelecimentos tradicionais até aqueles que inovam com novos formatos e modelos de negócios.
Rafael Friedrich, proprietário de um dos mais antigos restaurantes de pizza da cidade, o Casarão da XV, destaca a relevância da tradição combinada com inovação. Com 46 anos de história, o restaurante se adaptou às mudanças do mercado, incluindo a introdução de serviços de entrega que começaram a ganhar força na década de 1990. Friedrich recorda que, na época, o estabelecimento contava com 14 motoboys registrados, um número que demonstra a antecipação do negócio em relação às tendências de consumo.
Atualmente, o cenário competitivo é moldado pela popularização dos aplicativos de entrega, que facilitaram a entrada de novas pizzarias e aumentaram a concorrência. Para Friedrich, a rentabilidade e o sucesso de cada pizzaria dependem de uma gestão eficaz, acompanhamento diário das operações e da capacidade de criar diferenciais. No Casarão da XV, a técnica de massa de fermentação lenta já era utilizada antes de se tornar uma tendência no mercado.
Outra inovação é apresentada pela King Pizza Looong, que oferece um novo modelo de pizza individual, com aproximadamente 25 centímetros de comprimento. A proposta é que essa pizza corresponda a duas fatias de uma pizza tradicional e seja consumida de maneira prática, sem a necessidade de pratos ou talheres. A loja, que funciona das 11h às 23h e estende o horário até às 2h nas sextas e sábados, busca integrar o produto ao cotidiano dos consumidores, permitindo que seja consumido em diferentes momentos do dia.
Iniciada com um investimento de R$ 100 mil em pesquisa e desenvolvimento, a operação da King Pizza Looong já vende cerca de 3,2 mil pizzas por mês. Localizada na Rua Arthur Thomas, a pizzaria está prestes a completar um ano de funcionamento, consolidando-se como uma opção inovadora no mercado de Maringá.
Com informações gmconline.com.br
